Disporre di personale qualificato in ogni settore (produzione e vendita) di una panetteria-pasticceria e confetteria è presupposto fondamentale per ogni azienda di successo. Infatti, il vero capitale aziendale è costituito dalle risorse umane e non da quelle materiali come le macchine o gli immobili.

Alla base di una solida formazione professionale sta, oltre alla scuola professionale, la qualità delle formatrici e dei formatori in azienda. Gli sforzi da proferire nella formazione aumentano di pari passo con il loro grado di difficoltà. Investire in modo mirato anche nella formazione delle formatrici e dei formatori rimane nell’interesse sia delle aziende che dell’intera economia.